Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600 gram bloem, 60 gram gist, 175 gram suiker, 1/4 liter lauwwarme melk, 200 gram boter, 7 eidooiers, snufje zout, 75 gram sukade, 75 gram oranjesnippers, 75 gram rozijnen, 4 eetlepels brandewijn, 1 eetlepel slagroom of melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de bloem, de gist, de suiker, de melk, de boter 6 eierdooiers en het zout een gistdeeg. Meng sukade, oranjesnippers en rozijnen en giet er de brandewijn over. Vet de bodem van de bakvorm in. Knip een 20 cm brede en 65 cm lange reep vetvrij papier en zet die in de vorm, zodat een 20 cm hoge rand ontstaat. Meng de vruchtjes door het deeg. Doe het deeg in de vorm en laat het 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Roer de resterende dooier los met de slagroom of de melk en bestrijk de panettone daarmee. Snijd de bovenkant kruislings in. Bak de panettone 1 uur onder in de oven. Bestuif hem, als hij is afgekoeld, met poedersuiker.
|
|